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[淮安好滋味] 《大淮安面条地图》(第2辑)【跟着鑫爷吃淮安】

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勺湖

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 楼主| 发表于 2019-3-15 16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 鑫爷说美食 于 2019-3-15 16:26 编辑

前言

做美食推广这么久,鑫爷发现很多朋友对家乡的特色面馆太缺乏了解,不仅自己吃不到好面,还经常坐在没有灵魂的连锁店里,指着厨工的手艺,告诉外地亲朋这就是淮安的特色。还有一些可能是吃着肯德基长大的美食小编,撰文推荐的一些面馆,简直无厘头到“不忍卒读”!遂有了编辑《大淮安面条地图》的念头,一直为拖延症所累,今终动笔,不见得全面,但鑫爷包你不踩雷!

PS:鑫爷推荐的面馆中“苍蝇小馆”居多,矫情环境及卫生的请收声!环境“好”的就干净?例子不用我举了吧!呵呵

杨七牛羊肉汤馆

1杨七A.jpg

       1杨七B1.jpg
       1杨七C.jpg
特色:牛/羊肉汤面  馄饨面
鑫爷点评:可能是淮安最便宜的牛羊肉面馆了!低廉的价格却丝毫不影响肉汤的“含精量”!汤味板正,没有添加剂汤那种站街女的妖娆。平头百姓们,点汤就饼,食毕后再添1元光面,饼面诱惑兼顾,即刻吃到肚大腰圆,浑身冒火,冬寒不在!
PS:店面着实偏小,请错峰用餐,貌似有午市。
ADD:小康城翔宇大道入口处(西牌楼进来20米左右,门朝南)
     富棶牛肉面
2富莱牛肉面A.jpg
2富莱牛肉面B.jpg
特色:各种牛羊主题面式
鑫爷点评:此肆,即可领略传统清真杂烩面的白汤之妙,又不缺老淮安浇头面的炝锅荤劲。千秋回汉,糅于一碗,红绿相间,瞬添欢喜!捏三枚白蒜,啜汤,味正!拖面,筋道!若逢冬季,面毕汤清垂涎擤鼻的ISO流程,避无可避!屌丝天堂,女神慎入!
PS:现煎个溏心荷包蛋,绝对是点睛之笔!
ADD:石塔湖南侧小路进入50米(门朝北)
     张姐面馆
3张姐面馆A.jpg
3张姐面馆B.jpg
3张姐面馆C.jpg
特色:猪蹄面  馄饨面
鑫爷点评:截止目前鑫爷吃过最满意的猪蹄面!家庭式的小坊,少了些许匠气,多了几分亲切!开吃前,最夺目的就是面汤上满满的绿葱青蒜,让人眼喜口欢!久炖方得的鲜猪前蹄,软糯中不缺唇弹,身心一体的超值满足,远胜减肥季带来的罪恶感!
PS:面量少些,方得精华。
ADD:机场路西入口20米(翔宇大道进入,门朝北)
     汪三双刀杠子面
4汪三A.jpg

4汪三B_HZP.jpg

4汪三D.jpg

特色:一闹操

鑫爷点评:汪婆娘大刀斩就的手擀面,劲滑感人,非一般碱面可比。汪画家的大勺一挥,浓油赤酱似浓墨重彩,须臾泼就一碗镬气霸道的早餐面!汤面咸鲜爽口,炒面厚密压舌,鑫爷皆喜!

PS:排队时长和环境之不讲究,请做足心理准备!未描之处见上图3

ADD:海洲朗郡西门南侧50米(门朝西)

     飞机头面馆

5飞机头A.jpg

5飞机头B.jpg
5飞机头C.jpg
特色:肉丝面 蹄膀面
鑫爷点评:配料简单,“荤”料甚多,未见卓越之处,但这是一碗比你年龄都大的肉丝面!二十余年前便已横扫淮安的飞机头大排档,40岁以上的男士们,如果没吃过的话,只能说明当年你是个没有女朋友的宅男了!现今,老板已经带着他的钢勺铁锅,偏安一隅。如果不告诉你,你不会知道,这个伛偻着的土著老头,曾是清浦区各大交谊舞厅下午场的,一哥!顶着猫王般的Quiff Hair,搂着别人的老婆快三慢四加伦巴,是他最起范儿的时刻!“飞机头”由此得名!
PS:不需要哆啦A梦,就可以得到20年前的那份简单,肉丝面,8元!
ADD:人民南路亦庐照相馆南侧巷子深处。
    阿依莎鸡汤面馆
   6阿依莎A.jpg 6阿依莎B.jpg
特色:鸡丝杂烩面
鑫爷点评:鱼圆是清真杂烩面最重要的的灵魂之一,干涩的鱼圆经过鸡汤的片刻浸淫,入口汁盈肉满。阿伊莎家的鱼圆个大味正,且空气感恰到好处!粗细适中的面条,盛入鸡汤,倒上急火攻就的配菜,充饥解馋两开花!
PS:加辣才是王道!最近去了一次,感觉口味不如以前,不知何故。
ADD:御马头美食街中段
     比佛利大酒店早餐面
7比佛利A.jpg 7比佛利B.jpg 7比佛利C.jpg
特色:纯手工手擀海鲜面
鑫爷点评:之所以主打海鲜面,是因为比佛利的海鲜菜式,在淮安也算是老牌了。有酒店日常供应做后盾,海鲜自然可以保证新鲜,这是任何一家面馆也不具备的客观条件。浇头口味中规中距,但胜在后厨手擀的面条爽滑筋道。
PS:海不海鲜的不重要,主要吃的是手工面!
ADD:珠海路比佛利山庄南门东侧。
   姚记面馆
8姚记面馆A.jpg
1.jpg
2.jpg
特色:各式盖浇面
鑫爷点评:胜平常面店非一筹。毎碗面,青叶另撮,单汆油盐赤汤托底,碱面爽口,浇头甜咸丰富。口略重,但未及生厌。老饕们常挖几粒大头菜攻口,再装一白碗开水,用于食后扫嗓清喉。
PS:早档队伍吓人,上班族避开。
ADD:上海路与利苑路交叉口往西100米(门朝北,三层街北巷口)
    来滋味
9来滋味A.jpg 9来滋味.jpg

特色:镇江锅盖面

鑫爷点评:打着锅盖面的旗号,来滋味的酱油面像一朵美丽的奇葩,特立独行的矗立在战国一般纷争的淮安面条早市上。锅中该有的锅盖,不见!该有的简配浇头,没有!但老楚州的阳春态度,软硬恰当的淡碱圆面,略带甜口的酱油汤底,构成了一碗特立独行的“来滋味酱油面”

PS:另记,汤包鑫爷只吃他家的,是一绝,不能错过!

ADD:小康城康三路1号(深圳路小学东门北侧主路路口往北便到)


8姚记面馆B.jpg

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月湖

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发表于 2019-3-15 16:54 来自手机 | 显示全部楼层
汪三面馆被淮安网某人给带红了.
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  • TA的每日心情
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    发表于 2019-3-15 20:28 | 显示全部楼层
    楼主好文采,不吃面看文章也过瘾。
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     楼主| 发表于 2019-3-16 10:40 | 显示全部楼层
    放学铃才是中国 发表于 2019-3-15 16:54
    汪三面馆被淮安网某人给带红了.

    汪三人气一直很旺!
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     楼主| 发表于 2019-3-16 10:41 | 显示全部楼层
    清浦追风 发表于 2019-3-15 20:28
    楼主好文采,不吃面看文章也过瘾。

    谢谢兄弟支持!认识我,会发胖滴!哈哈
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  • TA的每日心情
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    2018-3-28 07:58
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    发表于 2019-3-16 11:13 来自手机 | 显示全部楼层
    哈哈哈哈,久闻大名
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     楼主| 发表于 2019-3-17 09:46 | 显示全部楼层
    CathyC 发表于 2019-3-16 11:13
    哈哈哈哈,久闻大名

    谢谢支持,其实我也是老淮水了
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    发表于 2019-3-17 10:56 来自手机 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-3-18 15:17 | 显示全部楼层
    飞机头已经飞不起来了,变溜冰场了。老字号大排档
    看大排档的变身,还是要看工农路上的几家,越装越豪华了
    当然最成功大排档还是芳芳
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  • TA的每日心情

    2016-3-31 15:28
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    天秤座鼠

    发表于 2019-3-19 12:36 | 显示全部楼层
    推荐国家电网对面的老淮面馆,配菜好环境好,错开饭点去,要不没位置!
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    发表于 2019-3-21 11:28 | 显示全部楼层
    再次标记,还没有有第三期
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     楼主| 发表于 2019-3-21 16:27 | 显示全部楼层
    kasumitogou 发表于 2019-3-21 11:28
    再次标记,还没有有第三期

    必须有,不然就分上下辑了
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    发表于 2019-3-21 16:36 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2019-3-21 16:38 | 显示全部楼层

    谢谢支持
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    发表于 2019-3-21 20:56 来自手机 | 显示全部楼层
    推荐淮阴区城中花园西边,南北路上码头牛羊肉汤,自从去过,牛羊肉在不吃其他家,以前中天花园南门口三义春也不错,现在好像不开了,重庆小面只吃富春花园对面的,猪肝汤面,加辣,炒鸡好吃,建议试试!
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    2017-5-4 14:59
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    发表于 2019-3-22 06:41 来自手机 | 显示全部楼层
    看了没有食欲…
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    发表于 2019-3-22 08:16 | 显示全部楼层
    开发区小康城,一闹操长鱼面也不错。
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     楼主| 发表于 2019-3-22 11:02 | 显示全部楼层
    洪泽湖畔有人家 发表于 2019-3-21 20:56
    推荐淮阴区城中花园西边,南北路上码头牛羊肉汤,自从去过,牛羊肉在不吃其他家,以前中天花园南门口三义春 ...

    绝对,你是大吃货!
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     楼主| 发表于 2019-3-22 11:02 | 显示全部楼层

    很好奇你每天都怎么吃?
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     楼主| 发表于 2019-3-22 11:03 | 显示全部楼层
    淮阴群众 发表于 2019-3-22 08:16
    开发区小康城,一闹操长鱼面也不错。

    很多人都知道他家
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