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[其他] 淮安市茶文化协会第十九期公益培训课-大红袍

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 楼主| 发表于 2019-2-25 16:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hacx 于 2019-2-25 17:04 编辑



    2019年2月20日,己亥年正月十六,雨水时节,淮安市茶文化协会迎来了新年的第一期公益课,清江浦区文庙新天地淮阴艺术馆二楼,新老茶友二十余名济济一堂,共享茶文化的给我们带来的无穷魅力。
    首先由淮安市茶文化协会秘书长都晓滨致欢迎词:在这个新春之际,祝亲爱的家人们幸福快乐,雨水已至,茶树萌芽,让我们爱茶、敬茶,结缘在今春采茶之旅。
本期主讲是毕业于南京农业大学的研究生姜明杉老师,多年从事茶文化教学和茶艺培训,有着丰富的理论知识和实践经验,今天她将为大家讲授的是:大红袍赏鉴与冲泡
    大红袍属于什么茶?
红茶、青茶、乌龙茶。
正确答案:大红袍属六大茶类中的青茶也叫乌龙茶。
    乌龙茶的茶香特点?
正确答案:花果香型。
    在中国乌龙茶的产区分布
台湾:洞顶乌龙、包种乌龙等
广东:凤凰单枞、水仙等
闽南:铁观音、奇兰、黄金桂等
闽北:武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等
    以问题的方式进入了我们今天的课题-大红袍
    大红袍在武夷名丛中享有最高声誉。它既是茶名又是茶树名,产于天心岩九龙巢的高岩峭壁上。有正夷、外山之分,正夷所谓:三坑二涧二树,外山也就是周茶
武夷山是三教名山,自秦汉以来,武夷山就为羽流禅家栖息之地,留下了不少宫观、道院和庵堂故武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。其中大红袍享有最高声誉,名居武夷岩茶名枞之首,素有“岩茶之王”的美称。
理学家朱熹曾在武夷山修行,留下“武夷山上有仙灵,山下寒流曲曲清。”
名山名寺名水名茶,特殊的地理位置得天独厚的自然生态环境是大红袍品质的有利因素。
武夷山大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。









    大红袍外形的三个显著特点望:既观其外形
闻:既闻其味
摸:既看茶叶手感
沏:既开汤冲泡

    大红袍的冲泡
    清.袁枚《随园食单.茶酒单.武夷记》:“龙井虽清,而味簿矣;阳羡虽佳,而韵逊矣。”品武夷茶:“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一口”
袁枚最早记录了武夷岩茶的泡饮方法以及品质特征,也指出饮茶能释躁平矜,心情愉悦。
    姜老师在本次课程的教学最后为大家演绎一套适合日常的大红袍的冲泡。
从茶具的介绍到茶叶的投放量、水温以及茶道六用。
本期公益课程的教学内容到此完成,由于时间关系,冲泡分解过程将在下期讲解,下期我们不见不散。
感谢姜老师的精彩讲授
感谢茶文化协会的所有老师都辛勤付出
感谢茶友们的陪伴!


    姜老师在本次课程的教学最后为大家演绎一套适合日常的大红袍的冲泡。从茶具的介绍到茶叶的投放量、水温以及茶道六用。本期公益课程的教学内容到此完成,由于时间关系,冲泡分解过程将在下期讲解,下期我们不见不散。感谢姜老师的精彩讲演感谢茶文化协会的所有老师都辛勤付出感谢茶友们的陪伴!
    每周三晚上的公益茶文化、茶艺课程如约而至。下一期茶文化公益课程安排:2月27日:大红袍的冲泡实操(中)培训时间:周三晚7:00-8:00培训地点:文庙淮阴艺术馆二楼还请大家安排好时间7:00我们准时在文庙淮阴艺术馆二楼,恭候您!!!



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