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[杂谈] 一大鲜香美味又下饭的茄子做法!

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 楼主| 发表于 2019-1-14 11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 麻木不仁 于 2019-1-14 16:45 编辑

茄子是一道下饭的美味佳肴,不管是红烧茄子还是鱼香茄子,都深受大家喜爱。分享一个美味的香辣蒸茄子。茄子就是用这种方法做成的,蒸一蒸,拌一下,鲜香可口。
0.jpg

所需原料:新鲜茄子两个(选择个头较大的长茄子)、葱姜蒜、辣椒油、干辣椒、豆豉、新鲜朝天椒少许、老抽、蚝油、白糖、芝麻酱等调味品适量;

1.将茄子用清水冲洗一下,去掉头和尾部后,对半切开,再用刀切成三厘米左右的小段,改刀成拇指粗细的茄子段,倒入空盆子,加入少许食盐浸泡一下,捞出沥干水分后备用,葱姜蒜等食材分别用刀切碎后备用;

2.将浸泡过的茄子均匀的放在盘中,锅中加入足量的清水,大火烧开后,将准备好的茄子放在蒸屉上摆到锅里,盖上锅盖,转中小火蒸十五分钟左右,待到茄子可以轻易用筷子插透,取出备用;

3.大火将锅烧热,锅中加入少许菜籽油,待到油温升至三层左右,将切好的白芝麻、姜末和大蒜倒入锅中,快速煸炒出香味;

4.再将准备好的辣椒、芝麻酱、老抽和白糖倒入锅中,快速翻炒,是锅中的颜色呈现鲜艳的红亮色,然后再将剩余的豆豉、朝天椒和干辣椒等食材倒入锅中,快速翻炒均匀后,加入一丢丢清水,盖上盖子闷一分钟左右;

5.时间到后,打开盖子,将炒好的酱汁淋在蒸好的茄子上,用筷子搅拌均匀后,这样一道香辣可口的香辣蒸茄子就完成了!

美味可口又下饭,喜欢的快动手试试吧!

点评

看着是挺美味,不过油乎乎的,国内人中风的多,和吃油多有很大关系  发表于 2019-2-10 09:36
看着是挺美味,不过油乎乎的,国内人中分的多,和吃油多有很大关系  发表于 2019-2-10 09:36

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发表于 2019-1-14 13:54 | 显示全部楼层
铁枝伤累累铜干斑痕痕伫立朔风里苍葱仍从容
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    发表于 2019-1-16 16:13 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-2-9 22:42 来自手机 | 显示全部楼层

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    发表于 2019-2-11 15:00 | 显示全部楼层
    看上去就很好
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