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蛋糕裱花的技巧你知道这些吗?

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荷湖

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发表于 2018-9-25 19:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

蛋糕裱花基本技巧:
    一、裱花的过程中两手一定要有力道,有些里面加了黄油、温度低的时候很难挤出来,这就需要力度的把控了。
    二、曲奇面糊需要适度的把糊调稀,过干过硬的时候很难挤出来,而且在裱花的过程中容易断裂,建议用裱花布袋而不是一次性的塑料的那种。
    三、对于一些使用面糊的建议用裱花袋,不会出现挤到一半因为不顺而拧断,这就需要大量的练习才可以了。
    这些都是对于刚入门的新手需要注意的,如果想学习,可以来南京新纪元烹饪学校西点学院,这里的大师都是在甜品店、蛋糕房工作过多年的老教师了,可以有效的帮学生解疑,帮助学员快速成才。

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涟漪湖

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发表于 2018-10-10 20:09 | 显示全部楼层
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