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[杂谈] 夏季,就该这样吃鸡蛋,当季蔬菜伴着炒,又鲜又嫩,家人大爱!

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石塔湖

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发表于 2018-7-11 18:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋这食材,估计很少人不爱吃。反正在我家,鸡蛋是日常必备的食材之一,即使冰箱吃到空空的,总会有几枚鸡蛋躺在里面。小时候物资匮乏,吃鸡蛋也是一种奢侈,除非是家里来客人或是生病了,妈妈就会下厨煮几枚鸡蛋,但是,兄弟姐妹多,每人夹一筷子就没了。哥哥比我们大一些,会耍小聪明,到了吃饭的时候,经常说肚子疼,然后妈妈就会另外给他做两个荷包,我们喝汤,他吃鸡蛋。有一次哥哥跟我说,你如果也想吃鸡蛋,就装肚子疼,妈妈肯定会给你做荷包蛋。等到吃饭的时候,我把哥哥的话原原本本地跟妈妈说了,没想到哥哥给妈妈臭骂一顿,吃完饭,我可惨了,耳朵被哥哥揪得发烫,还被罚不许跟他的兄弟们一起玩耍。现在我们都成家了,说起儿时的趣事,家人们经常会笑得人仰马翻。
现在的孩子们肯定没法理解我们的过往,因为生活在物质丰盛的年代,鸡蛋只能当代替品,偶尔来不及买菜了,才想起用它来做菜。其实,用鸡蛋烹调菜肴,比用肉类还要广泛,而且热量低,易消化,口感好,搭配应季蔬菜一起烹调,比吃大鱼大肉还有营养。今天和大家分享这道夏季非常好吃的【丝瓜炒鸡蛋】,快速出锅,翠绿鲜嫩,又香又甜。夏季是丝瓜大量上市的季节,这时不妨多吃丝瓜,丝瓜汁是公认的美容佳品,夏季常吃,可以预防紫外线侵蚀皮肤而引起的长斑,暗黄,长皱纹等问题,还能美白肌肤,补充水分。总之,吃当季菜,健康营养。
【丝瓜炒鸡蛋,鲜嫩又营养,夏季吃,为肌肤补充水分,防晒祛斑,低脂健康】
【食材】丝瓜1根、鸡蛋3个、小葱1根、油适量、盐2克、清水10克
做法:
丝瓜去皮洗净,切滚刀块,小葱洗净,头尾分开切碎
鸡蛋敲入碗里,调入10克清水,加点清水调蛋液,鸡蛋煎起来更蓬松,口感更嫩滑,调入1克盐拌匀
热锅倒油,将鸡蛋液倒进锅中,大火煎片刻,此时不要着急用锅铲翻动它,等它膨胀起来后,调成中火,再把鸡蛋翻面
用锅铲切碎鸡蛋,铲起待用
原锅继续烧热,倒入少量食用油,将丝瓜倒入锅中,洒点清水滋润丝瓜,这样才不会烧成焦黄色,大火煮2分钟左右,调入盐拌匀
倒进煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可。金迪银 zhuanlan.zhihu.com/p/38995925

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月湖

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发表于 2018-8-7 11:35 | 显示全部楼层
不错,支持原创,学习了
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